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(R) Gâteau au chocolat
Ingrédients: Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Dans un saladier, fouetter le sucre avec les oeufs. Quand le mélange chocolat-beurre est un peu refroidi, le verser dans le mélange sucre-oeufs. Ajouter la farine et la levure tamisées, et une pincée de fleur de sel. Mettre au four 25 minutes à 180…
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(R) Fondant au chocolat
Après une longue absence et un déménagement en Inde, je reprends le boulot, avec une recette de … fondant au chocolat 🙂 Oui, c’est pas très exotique. Mais il n’y a rien de mieux pour se faire de bien, et comme ici les pâtisseries ne courent pas les rues… Recette pas light du tout, mais…
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Épaule d’agneau rôtie au labné, à la noix et à la grenade
Très longue cuisson (commencez la veille au soir si c’est pour un midi), mais qui en vaut la chandelle: délicieux ! Piquée dans le beau livre Maroc: carnets de voyage gourmands … 280g de yaourt nature 1 épaule d’agneau (voire 2) 2 càS d’huile d’olive 2 càc de sel 1 càS rase de ras el…
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« Falafel » au millet et zeste de citron
Recette d’une starlette américaine. A mon avis une des meilleures utilisations possibles du millet. Milles variantes sont possibles à partir de la recette de base pour mettre dans ces croquettes ce que l’on aime. La petite salade à côté était simplisme mais délicieuse. « Falafel » (pour une douzaine environ) : 1/2 tasse de millet cru rincé…
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Lait d’amandes
200g d’amandes (avec leur peau) 1 litre d’eau minérale Sirop d’agave (optionnel) Une demi gousse de vanille (optionnel) Faire tremper les amandes dans un saladier d’eau environ 5 heures, puis jeter l’eau de trempage et rincer. Enlever les peaux des amandes, qui devraient partir toutes seules. Rincer les amandes émondées. Au mixeur, broyer les amandes…
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(R) Cheesecake pralin citron
Ingrédients Pour un moule de 23cm de diamètre Pour le biscuit: 200g de sablés à la noisette 80g de beurre fondu Pour la crème: 75g de sucre 2 oeufs + 1 jaune 65g de crème fraîche épaisse 300g de Philadelphia 100g de mascarpone 15g de farine de blé ou de petit épeautre 1 citron jaune…
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(R) Crostini de ricotta/pomme de terre/pesto
Une autre petite chose bien sympathique pour un apéro gourmand à l’italienne… Recette vue et piquée au resto Mary Céleste, mais je reste bien sûr responsable des erreurs éventuelles. (ma version) (celle du Mary Céleste) Ma version comme on peut le constater et beaucoup plus généreuse que celle du resto, et j’y ai ajouté du…
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(R) Burrata aux deux clémentines
Un peu dans le même esprit que les rouleaux ricotta-menthe, mais en version entrée ultra gourmande, voilà la burrata aux clémentines piquée dans Elle. Une belle burrata pour deux fait l’affaire, mais si vous prévoyez une soirée en solitaire, il est tout à fait possible d’en manger une entière tout.e seul.e (testé pour vous) mais…
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(R) Rouleaux courgette/ricotta/menthe
Enfin les vacances ! J’ai plein de choses dans les tiroirs, dont ces petits rouleaux ultra-frais parfaits pour l’apéro. Il faut donc: – 1 courgette, coupée en lamelles dans la longueur à la mandoline – de la menthe fraîche – un pot de ricotta – quelques tranches de jambon cru type San Daniela ou Parma…